Das Wort "alas" (ἄλας) stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet "Salz." Im antiken Griechenland war Salz entscheidend für die Lebensmittelkonservierung und hatte eine symbolische Bedeutung in Ritualen und im Alltagsleben. Es wurde mit Gesundheit und Reinheit assoziiert und spiegelte seinen Wert sowohl in praktischen als auch kulturellen Kontexten wider.

Die Kristalle, die sich während des Verdunstungsprozesses des Meerwassers an der Oberfläche bilden, sind als "Blume des Salzes" (Fleur de Sel) bekannt und werden von Hand an der Südküste Kretas geerntet.

Verfeinertes und industrialisiertes Salz enthält einen hohen Anteil an Natrium und nahezu keine Nährstoffe. Es wird stark verarbeitet und von natürlichen Mineralien entzogen. Im Gegensatz dazu ist kretisches Meersalz von Natur aus reich an Jod, Nährstoffen und Mineralien wie Magnesium, Calcium und Kalium, die alle für unsere Gesundheit und den menschlichen Körper essenziell sind.